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LA VICOMTE

La Vicomté est le restaurant de l'Hôtel Mercure Porte de la Cité. Sur fond de remparts, vous pouvez vous restaurer en salle ou en terrasse ombragée. Le service est stylé, l'ardoise, toute l'année, vous offre un repas complet où vous choisissez les ingrédients de votre salade, suivie d'un plat du jour et d'un dessert aux saveurs régionales... autant de parfums subtilement révélés par les vins du Pays Cathare recommandés par le Comptoir des Vins et les Grands Vins Mercure.150 couverts en salle/40 couverts en terrasse. ~

LA VICOMTE 18 rue Camille Saint Saëns, 11000 CARCASSONNE tél. +33 4 68 11 92 82 fax +33 4 68 71 11 45 mail web http://www.mercure-carcassonne.fr

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AUBERGE DU DOMINICAINPays CathareQualité Sud de France

Cette auberge rurale au charme rustique et authentique vous propose une cuisine de tradition élaborée avec des produits du terroir de l'Aude. Dans une ambiance chaleureuse et familiale, vous dégusterez les recettes locales telles que foie gras maison, Cassoulet, magret de canard sauce aux cèpes, agneau, porc, volailles, fromage, miel et vin du Pays Cathare. Ambassadeur de son ?Pays?, l'aubergiste vous fera partager, si vous le souhaitez, sa passion de l'Aude, Pays Cathare. Dîner débat.80 couverts en salle. ~

AUBERGE DU DOMINICAIN 14 avenue du Lauragais, 11290 MONTREAL tél. +33 4 68 76 31 10 fax +33 4 68 76 32 09 port. +33 6 12 77 41 01 mail web http://www.aubergedudominicain.com

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LES TERRASSES DE LA CITE

Restaurant-bar où il fait bon s'installer en terrasse sur la célèbre place Marcou pour savourer un cassoulet après une visite de la Cité Médiévale. L'établissement aux murs en pierre apparentes et au mobilier aux tonalités chocolat, pourpre et or, vous charmera. Assis confortablement sur les banquettes en cuir, il est de bon ton de se relaxer en dégustant une salade composée ou une assiette de tapas. Le jardin arboré intérieur, aux allures de patio, invite à la détente et à la gourmandise à l'ombre des grands parasols. A l'étage, un grand lustre à pampilles de cristal éclaire en douceur la salle aux ambiances contemporaines. 80 couverts en salle/250 couverts en terrasse. ~

LES TERRASSES DE LA CITE 5 place Marcou La Cité, 11000 CARCASSONNE tél. +33 4 68 72 07 99 fax +33 4 68 72 26 87 mail web http://www.lesterrassesdelacite.com

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LES GRANDS BUFFETSPays CathareQualité Sud de France

Dans un décor de « brasserie parisienne », Les Grands Buffets proposent de redécouvrir les grands classiques de la cuisine traditionnelle française grâce à sa formule « à volonté ». Au choix : homard à l'américaine, turbo cuit entier au four, 6 variétés de foie gras en terrine, ou en crème brulée ou bien encore poêlé, plateau de fruits de mer, charcuterie, et sur un mur de broche monumental agneaux de lait des Pyrénées, cochons de lait, une collection de 35 fromages français et plus de 40 desserts fait-maison ! De quoi satisfaire les plus gourmands et passer un agréable moment en famille ou entre amis. Les enfants pourront profiter du « Village africain », un espace de jeu sécurisé. Les Grands Buffets c'est aussi une carte des vins exclusive du Languedoc-Roussillon, avec une politique unique en France où toutes les bouteilles de la carte sont servies à table au prix du producteur et les 70 références sont proposées aussi au verre. Terrasse ombragée. Animations, aire de jeux pour les enfants. Ouverts 7j/7. Menu gratuit pour les enfants de moins de 6 ans. Réservation très recommandée.300 couverts en salle/150 couverts en terrasse. ~

LES GRANDS BUFFETS Giratoire de la Liberté Espace de Liberté, 11100 NARBONNE tél. +33 4 68 42 20 01 fax +33 4 68 42 01 16 mail web http://www.lesgrandsbuffets.com

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LE CATHAROMEPays CathareQualité Sud de France

Situé dans la Haute Vallée de l'Aude sur l'axe routier Carcassonne-Perpignan et au pied du Château de Puilaurens, le Restaurant Le Catharôme propose dans un cadre convivial à la décoration soignée, une cuisine méditerranéenne et de terroir (produits fermiers, poissons frais). Une grande place est accordée à la présentation des mets, audacieuse et esthétique. Le restaurant dispose d'une agréable terrasse pour les beaux jours, face au clocher du village, au-dessous du viaduc emprunté par le train touristique du Pays Cathare et du Fenouillèdes. 50 couverts en salle/30 couverts en terrasse. ~

LE CATHAROME 24 avenue du Languedoc, 11140 PUILAURENS tél. +33 4 68 69 16 24 fax +33 4 68 20 53 19 port. +33 6 83 25 82 89 mail web http://catharome.blogspot.fr

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AUBERGE DU SOMAIL

Une auberge "les pieds dans l'eau", avec vue sur le pont typique du Somail et sous l'ombre généreuse des platanes centenaires... Cadre idéal pour se prélasser sur la terrasse en regardant passer les plaisanciers du Canal du Midi ! Le décor «Bistrot» est à la hauteur de la cuisine élaborée uniquement à base de produits frais du terroir tout comme l'ambiance sereine qui règne dans ce lieu. Au menu : gaspacho de légumes de saison, seiches en persillade, gambas au pesto, onglet de boeuf, planche de foie gras maison. 45 couverts en salle/40 couverts en terrasse. ~

AUBERGE DU SOMAIL 1 chemin de halage, 11120 SAINT-NAZAIRE-D'AUDE tél. +33 4 68 70 71 02 mail web http://www.aubergedusomail.com

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LE COMPTOIR NATURE

Le Comptoir Nature situé au bord du Canal du Midi, au coeur du pittoresque petit port du Somail en Minervois. Entre bistrot de village et guinguette, vous dégusterez des assiettes de terroir labellisées "Assiettes et Cafés de Pays" composées de produits d'une grande fraîcheur et de grillades à la plancha toujours servies très "nature" selon le principe fondateur de la maison. Pour les plus gourmand : tartes aux figues, glaces au lait de brebis, crottin de chèvre au confit de thym ou de romarin... Le Comptoir Nature, c'est aussi le lieu de rendez-vous de tous les amoureux de découverte et de balades. Ils peuvent trouver là toutes les informations nécessaires à leurs escapades et louer vélos ou bateaux électriques. Chaque mercredi soir, de mi-juin à mi-septembre, soirées jazz en terrasse.30 couverts en salle/50 couverts en terrasse. ~

LE COMPTOIR NATURE 1 chemin de halage LE SOMAIL, 11120 SAINT-NAZAIRE-D'AUDE tél. +33 4 68 46 01 61 port. +33 6 38 26 88 90 mail web http://comptoirnature.free.fr

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LA TABLE DE RIQUET

Situé au Port la Fabrique sur la commune de La Redorte, le restaurant vous offre un havre de paix, de convivialité et de détente sur les berges du Canal du Midi. Vous pourrez savourer à l'ombre des tonnelles les spécialités du chef, foie gras et confits de canard, viandes premier choix, poissons, pizzas artisanales, glaces, crêpes et gaufres. Un large choix vous sera proposé avec une carte variée. Vous pourrez également déguster les vins du Minervois et des Corbières, accompagnés de tapas ou de bruschettas.77 couverts en salle/68 couverts en terrasse. ~

LA TABLE DE RIQUET 11 port la fabrique, 11700 LA REDORTE tél. +33 4 68 90 67 64 port. +33 6 98 66 73 89 mail web https://www.latablederiquet.com/

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AUBERGE CAVEAU M11Pays Cathare

Aux portes des Corbières, le restaurant M'11 est situé dans l'ancien chai de vieillissement de la cave coopérative de Monze, au pied du mont Alaric. Le cadre chaleureux et sympathique est propice aux rencontres culinaires et humaines dans l'espace « caveau de dégustation des vins du terroir». En famille ou entre amis, sur la terrasse fleurie à l'ombre de l'olivier ou à l'intérieur de l'imposante bâtisse près de la cheminée, vous dégusterez de succulentes grillades au feu de bois, salades, foies gras ou Cassoulet maison.70 couverts en salle/50 couverts en terrasse. ~

AUBERGE CAVEAU M11 1 bis route des Corbières, 11800 MONZE tél. +33 4 68 79 32 31 port. +33 6 63 60 48 08 mail web http://www.restaurantm11.com

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LE BISTROT GOURMAND

Le Bistrot Gourmand cultive le raffinement et la décontraction pour un moment de détente des plus appréciables en bordure du Canal du Midi. Le restaurant, propose une cuisine traditionnelle aux accents Méditerranéen ; tapas, duo de verrines, viandes et poissons à la plancha, ainsi qu'une carte des vins régionaux qui séduira les amateurs de Minervois. L'établissement possède un autre atout de charme : une belle terrasse suspendue à l'ombre de sa pergola.22 couverts en salle/28 couverts en terrasse. ~

LE BISTROT GOURMAND 56 bis avenue de Carcassonne, 11200 HOMPS tél. +33 4 68 41 42 37 port. +33 6 13 35 74 10 mail web http://www.bistrot-gourmand-homps.com

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LE PASTEUR

Au coeur du village de Trèbes, proche du Canal du Midi et des Berges de l'Aude, le restaurant le Pasteur propose une cuisine gourmande et raffinée aux accents Méditerranéens 100% maison. La décoration pop aux tons fushias et le mobilier design de la salle brasserie offrent un cadre propice à la dégustation de tapas. Le patio aux couleurs chaudes donne un aspect convivial pour partager un moment gourmand autour d'une sélection de vins régionaux. Côté ambiance, une large place est accordée à la musique; les dîners se déroulent sur fond musical avec une programmation éclectique.56 couverts en salle/40 couverts en terrasse. ~

LE PASTEUR 17 bis avenue Pasteur, 11800 TREBES tél. +33 4 68 24 58 55 port. +33 6 11 90 85 80 mail web http://www.lepasteur11.fr

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RESTAURANT CASSOULET ET CIE

A la découverte de la ville de Castelnaudary ou pour une brève halte en sortie d'autoroute, pas de grand mystère autour de la spécialité de ce restaurant : Le Cassoulet ! Lieu agréable et décontracté qui n'en reste pas pour le moins très esthétique et coquet grâce à un décor ouvert et contemporain où il fait bon manger l'incontournable de la gastronomie Chaurienne ou cuisine à la plancha.120 couverts en salle.Situé à proximité de l'Hôtel Ibis Budget Hôtel. ~

RESTAURANT CASSOULET ET CIE ZAC Nicolas Appert 320 Avenue Gérard Rouvière, 11400 CASTELNAUDARY tél. +33 4 68 94 19 62 port. +33 6 86 44 70 51 mail

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DOUCE FRANCE

Situé au centre du village de Cuxac-d'Aude, entre Narbonne et Béziers, "Douce France" est un restaurant d'application, créé en 1998 géré par l'ANSEI et emploie des travailleurs handicapés, encadrés par des professionnels de la restauration mettant leur compétence et leur savoir-faire au service de la clientèle.Dans un cadre agréable et sympathique, le restaurant propose, une formule unique avec un buffet d'entrées et de desserts à volonté, une carte de plats du jour de saison cuisinés avec des produits frais.44 couverts en salle. ~

DOUCE FRANCE 5 avenue Charles de Gaulle, 11590 CUXAC-D'AUDE tél. +33 4 68 46 62 15 port. +33 6 81 47 03 78 mail web http://douce-france-cuxac-d-aude.jimdo.com

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CHEZ FREDPays CathareQualité Sud de France

Situé face au Port du Canal du Midi en centre-ville, le restaurant Chez Fred propose une cuisine traditionnelle innovante, élaborée avec des produits frais et de saison Le label "Maitre Restaurateur" garantit les produits "fait maison". Dans le jardin ombragé sur la terrasse fleurie ou en salle climatisée dans un cadre moderne et sobre, l'établissement a su créer une ambiance propice à l'escapade culinaire. Mélangeant terroir et exotisme, avec sa méthode au four à charbon, sa cuisson au feu de bois d'antan ou à la plancha, une fois en bouche, les plats sont une vraie révélation. Salle climatisée.75 couverts en salle/80 couverts en terrasse. ~

CHEZ FRED 31 boulevard Omer Sarrault 86 rue Albert Tomey, 11000 CARCASSONNE tél. +33 4 68 72 02 23 mail web http://www.chez-fred.fr

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LE TEMPS DES COURGES

Ce charmant petit restaurant situé au coeur du village de Lagrasse classé parmi les ?Plus Beaux Villages de France? vous propose de déguster des produits fermiers et biologiques accompagnés des meilleurs vins des Corbières. Sa salle lumineuse et chaleureuse se distingue par une vaste voûte de pierre, elle propose aux convives un environnement artistique fait d'oeuvres d'artistes peintres et de sculpteurs locaux. Animations et soirées à thèmes. Terrasse sur les toits non accessible aux personnes en fauteuil.50 couverts en salle/70 couverts en terrasse. ~

LE TEMPS DES COURGES 3 rue des mazels, 11220 LAGRASSE tél. +33 4 68 43 10 18 fax +33 4 68 43 12 83 port. +33 6 17 74 85 85

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LA TABLE DU PAREUR

Le restaurant ?La Table du Pareur?, situé au coeur du charmant village médiéval de Villeneuve-Minervois, a été aménagé dans une ancienne cave à vin en préservant son caractère authentique de murs de pierre, poutrelles en fer et vieilles portes en bois ... L'ensemble apporte une ambiance résolument chaleureuse et conviviale. Durant les belles journées, à l'ombre des parasols, le restaurant dispose d'une terrasse accueillante devant l'ancienne demeure mitoyenne magnifiquement restaurée. Vous y dégusterez des spécialités planchas revisitées version viandes grillées ou parillade de poissons, ainsi que son ?Menu Carte? avec au choix "un préliminaire/une dégustation/une gourmandise, le chef propose également, au grès du marché, des suggestions à l'ardoise.30 couverts en salle/22 couverts en terrasse. ~

LA TABLE DU PAREUR 14 avenue de la Clamoux, 11160 VILLENEUVE-MINERVOIS tél. +33 4 68 10 01 16 mail web http://www.table-pareur.fr/

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